#6 Código de Boas Práticas Alimentares em tempo de COVID-19
Um dos webinars do Ciclo #JuntosFicamosEmCasa, promovido pela Ordem dos Engenheiros em articulação com os seus Colégios de Especialidade e Comissões de Especialização, decorreu no passado dia 19 de maio, organizado pela Comissão de Especialização em Engenharia Alimentar, dedicado ao tema Código de Boas Práticas Alimentares em tempo de COVID-19.
O evento contou com a participação da indústria alimentar, dos municípios e da indústria de caterings da aviação, que apresentaram resumidamente a forma como se organizaram para responder, em segurança, à situação imposta pela pandemia.
Délio Raimundo, Coordenador de Qualidade, Segurança Alimentar e Inovação da Campotec, Carla Trindade, Coordenadora do Núcleo de Apoio aos Refeitórios da Câmara Municipal de Lisboa, e Maria Dias, Global Key Account Director do LSG Group / Lufthansa Group foram os convidados deste webinar, moderado por Margarida Moldão, Coordenadora da Comissão de Especialização em Engenharia Alimentar.
Sobre os protagonistas:
Délio Raimundo - formado em Engenharia Alimentar, no Instituto Politécnico de Leiria, com pós-graduação em Segurança Alimentar e Saúde Pública pelo Instituto Superior de Ciências da Saúde Ricardo Jorge e mestre em Engenharia Alimentar pelo Instituto Superior de Agronomia.
Conta com 14 anos de experiência em Indústria Alimentar, destacando-se passagem pelos vinhos, carnes e a acompanhar tecnicamente uma empresa do grupo, cujo foco se centra nos desidratados mas dedicando maior parte do seu tempo à indústria de Processamento Hortofrutícola, Campotec, onde assume competências na coordenação das áreas da Qualidade, Segurança Alimentar e da Inovação.
O seu tempo divide-se também, em menor proporção, no leccionamento como professor assistente convidado do Instituto Politécnico de Leiria, em Biotecnologia Alimentar.
Carla Trindade - Coordenadora do Núcleo de Apoio aos Refeitórios, colabora em vários projetos Municipais no âmbito da segurança alimentar e formadora interna. Vogal da Comissão de Especialização em Engenharia Alimentar da Ordem do Engenheiros.
Maria José Teixeira Dias - Licenciada em Engenharia Alimentar no Instituto Superior de Agronomia e iniciou Mestrado em Doenças Metabólicas e Comportamentos Alimentares da Faculdade de Medicina de Lisboa.
Há 10 anos iniciou carreira internacional, vivendo em 6 países diferentes, encontrando-se neste momento em Frankfurt como Global Key Account Director, na LSG Group, Catering da aviação (é uma empresa que pertence à Lufthansa Group), com mais de 34.000 empregados com receita consolidada de € 3,2 bilhões, produzindo 696 milhões de refeições por ano principalmente para mais de 300 companhias aéreas em 205 aeroportos e presente em 56 países.
Margarida Moldão - Coordenadora da Comissão de Especialização em Engenharia Alimentar da Ordem do Engenheiros. Professora Associada da Universidade de Lisboa / Instituto Superior de Agronomia.